طرز تهیه سوپ ایتالیایی کاملا گیاهی

مواد لازم

نخود :یک سوم پیمانه

کلم برگ خورد شده : 2 پیمانه

گوجه فرنگی :4عدد

جو : نصف پیمانه

هویج متوسط :2عدد

ساقه کرفس :1پیمانه

کدو : 2پیمانه

سیب زمینی : 2عدد متوسط

جعفری خورد شده :2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، ادویه جات: به میزان لازم

روغن زیتون : به میزان لازم

طرز تهیه

مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت 1 ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.